民以食为天，随着人们生活水平逐年提高，现在的消费者对于美食的重视度也是越来越高，餐饮这块大蛋糕自然成为众多创业者都争相强占的大项目。不过好在如今的餐饮被细化成了很多种类，各式各样的主流餐饮，各式各样的街头小吃这些都让无数的创业者找到创业新方向。如今火爆市场的脆皮烤鸭就成为众多创业者青睐的项目，那在哪里能学到脆皮烤鸭技术?
脆皮烤鸭，其历史悠久，蜚声中外。它是采用挂炉明火烧的方法烤制而成，其皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目，配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。深受南北消费者欢迎。
脆皮烤鸭的烤制，分明炉(即挂炉)和焖炉两法。特色就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。
脆皮烤鸭特色：色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻、口感外酥里嫩、入口奇香四溢……这样的美食是不是光想想都觉得口水直流呢?正是脆皮烤鸭在市场中如此的火爆，想要从事脆皮烤鸭朋友也越来越多。虽然脆皮烤鸭很赚钱，市场前景也一片大好，但是想要生意好最核心问题还是需要过硬的技术。
在哪里能学到脆皮烤鸭正宗技术?红星鹏飞厨师培训学校不能错过的餐饮技术学习好去处。红星鹏飞厨师培训学校成立多年，师资力量雄厚，各项设备都非常完善，更重要的是学校不仅仅教你全国各种同品种高水平名店技术，更多的你会在这里学到怎样开店，开店的谋略及得到开店前的筹备支持。